ทั้งนี้ การกระทำดังกล่าวผิดหลักอนามัย คนงานที่ทำอาจจะติดโรคจากตีนไก่ และผู้บริโภคเองก็อาจติดโรคจากน้ำลายของคนงานด้วย เพราะเชื้อโรคมาจากน้ำลาย ถ้าคนงานที่ทำป่วยอยู่จะทำให้คนกินป่วยด้วย เป็นการกระทำที่ไม่ถูกสุขอนามัย วิธีที่ถูกต้องควรใช้มือหรืออุปกรณ์ในการแกะ
อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านี้หลายปีได้มีการส่งต่อคลิปการทำตีนไก่โดยใช้ปากแบบในลักษณะดังกล่าว แต่ครั้งนี้ที่พบคือโรงงานทำตีนไก่ที่หนองคาย ประเทศไทย